Jag
som driver Kaffestugan heter Kristina och har bott på Kreta i åtta
år. Innan jag öppnade caféet hade jag arbetat med lite
av varje, främst inom turism. Idén till Kaffestugan fick jag
på en semester hösten 1998, när jag upptäckte ett
svenskt café. Eftersom jag aldrig jobbat med café- eller
bageriverksamhet tidigare var projektet spännande. En stor svårighet
var att skaffa tillstånd för att öppna verksamheten, vilket
dock gick vägen efter mycket spring hos myndigheter.
Nu
är vi tre tjejer som jobbar här. Allt kaffebröd bakar vi
själva. Det blir Prinsesstårtor, äppelkakor, blåbärspajer
och mycket mer. Alla röror till bakade potatisar och till smörgåsar
görs också av oss.
Danskvällar
började vi med under andra året och det har blivit mycket populärt.
Det var en idé vi fick från gäster som ofta frågade
om vi inte kunde spela dansmusik.
Internet
började vi också med under vårt andra år, efter
mycket stor efterfrågan. Nu har vi totalt fyra datorer.