Vi har sett att det finns försäljning av vissa livsmedel och en fungerande distribution. Även andra lokalproducerade varor skulle kunna säljas på den lokala marknaden med lite god planering. Det kan gälla:
Ägg: Det finna många som producerar ägg - men finns det en tillfredsställande överensstämmelse med marknaden? Det första man frågar sig är, om bygdens hönor och ankor redan nu klarar av att värpa så att det räcker till de konsumenter som vill ha, eller om det skulle behövas flera hönor eller flera hönsägare. Det är möjligt att det behövs något ordnat, samlat system för försäljning om man inte av bekvämlighet ska köpa ägg från en vanlig butik när man ändå är där, (se avsnittet om konsumtion), i synnerhet då äggproduktionen (kanske p g a vintermörkret eller rovdjur) är ojämn eller osäker.
Kanske skulle äggproducenterna, eller rättare sagt deras ägare, kunna placera äggkartonger i ett kylskåp, t ex i mjölkrummet på Norrgården, när man har fått ett överskott, och tejpa dit en lapp med namn och datum? Köparen tar med sig returkartong. Detta är en möjlighet att prova om behovet skulle finnas, och framför allt om det skulle finnas tillräckligt med ägg.
Kött: Det finns möjligheter för djurägare att återta slaktade djur från
slakteriet i Linköping. Hela, halva eller fjärdedelar av djur kan då enkelt
beställas av andra i byarna. Om man har en stor frys och uppskattar att så
gott som alltid ha kött hemma så är det bekvämt för konsumenten att kunna beställa
stora mängder kött på en gång. Men enskilda styckningsdelar blir svåra att få
tag i eftersom packningen måste äga rum i godkända livsmedelslokaler.
En del tycker nog att det blir i mesta laget att köpa ett helt, halvt eller kvarts djur i taget och stoppa i sin egen frys. Man får ju då också delar som man själv kanske inte är så intresserad av. (Visserligen är det en kretsloppsidé att alla delar på ett djur ska användas till något, även t ex svål och ben, men det görs säkert effektivare av ett stort slakteri än av en enskild konsument....) Det här går säkert att lösa med lite samarbete och planeringsvilja.
För att bygden ska kunna bli självförsörjande med kött behöver man först göra en grundlig marknadsundersökning om bybornas intresse för lokalproducerat kött. Enligt enkäten från våren 1996 var intresset betydande, men det behöver kartläggas ytterligare, t ex för att få reda på hur priskänsliga de tilltänkta konsumenterna är. Till saken hör också, att om köttet ska räcka till dem som har anmält intresse i enkäten 1996, så måste flera djurägande gårdar vilja bidra med djur.
När det gäller fjäderfä och kaniner så kan man däremot slakta hemma för lokal avsalu, förutsatt att köttet hanteras i av Miljökontoret godkänd lokal.
Gula ärter kan vara möjligt att köpa från Norrgården i framtiden om intresse
finns.
Vad behöver man mera för varor för att klara sig och för att få en tilltalande
matsedel?
Bland annat vill man äta:
• havregryn
• ärter, bönor av olika slag
• vitkål
• tomater - kan förvällas och konserveras eller frysas in, ersätter plåtburkstomater.
• rotfrukter av olika slag
• frukt. Många äppelsorter, även päron i viss mån, kan lagras ganska länge.
Fruktträden fördelar sig lite ojämnt över bygden. Om någon får överskott finns
det säkert möjligheter att sälja till självplock till mindre lyckosamma...
• fisk
• broccoli, blomkål, gurka, sallad, squash, pumpa......
• pasta - det vore fint med ett pastabageri i trakten!
• socker
Vissa livsmedel som de flesta har vant sig vid lämpar sig tyvärr inte för klimatet i denna del av Sverige:
• ris går det inte att odla här... Men man kan ju alltid prova korngryn som
ersättning (kallas ibland "det svenska riset").
• likaså ger majs tyvärr osäkra skördar. 1996 års försök med gemensam majsodling
gav ingen vidare lön för mödan. Ett år med gynnsammare väder samt ett varmare,
mera skyddat odlingsläge kan nog ge bättre skörd.
Vad av detta kan vara möjligt att odla i lite större skala, av en eller flera lantbrukare eller gemensamt av bygdens konsumenter? Bygden skulle helt enkelt behöva en handelsträdgård! En väg kan vara att undersöka vilka möjligheter det finns att köpa varor från naturbruksgymnasiet i Västerby.Traktens övriga jordbrukare bör också tillfrågas om vilket intresse de har av att deltaga i byarnas självförsörjningsproduktion.
|
Senast uppdaterad: 2000-03-08
|