Färs                           

Gretas fyllda 

köttfärsrulle (4 pers) 

1 dl skorpmjöl
2 dl mjölk    (får svälla lite)
1/2 kg blandfärs
2 små ägg
1 tsk salt
1 tsk lökpulver
1 tsk piffikrydda
1 tsk köttfärskrydda
1 krm vitpeppar
1 krm kryddpeppar
1 krm paprikapulver
1 krm 4 kryddor
1/2 krm vitlökspulver

 

 Bred ut färsen 30*25 cm på ett smörgåspapper.
Lägg en sträng av klippt eller skuren rökt smörgåsskinka, riven ost (t.ex. gratängost) och mild senap längs långsidan.
Rulla ihop färsen till en rulltårta.
Baxa över den i en smord eldfast form. 
Klicka lite smör ovanpå.
Grädda ca 25 minuter i 200 grader eller tills rullen är brun.
Häll över 1 dl vatten.
Fortsätt grädda i 175 grader ytterligare en dryg halvtimme med foliepapper över.
Går bra att frysa.
Bon appétit!

Köttfärssoppa (4 pers)

1½ medelstor gul lök
3 medelstora potatisar
3 medelstora morötter
1½ l buljong
1½ tsk paprikapulver
3 kryddmått svartpeppar
3 hg köttfärs
3 msk chilisås el tomatpuré
6 msk finskuren persilja
 		 Koka buljongen
Skala potatis och morötter
Riv morötterna grovt
Lägg potatis och morötter i buljongen och koka 10 minuter
Skala och tärna lök
Stek lök och köttfärs med gaffel 5 minuter
Blanda färsen i soppan, lägg i kryddor och chili och koka 5 minuter
Strö över persilja
Servera med ostsmörgås el pain riche

Engelsk köttfärslåda 

(4 pers)

500 g blandfärs
1 stor gul lök
margarin till stekning
1 brk krossade tomater
3 / 4 tsk salt
1 krm peppar
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 buljongtärning
1 påse djupfrysta salladsgrönsaker

Potatismos:
1 kg vinterpotatis
vatten, salt
2-2½ dl mjölk
1 msk margarin
1 ägg
salt, peppar
 
Stek köttfärsen i lite margarin på stark värme.
Smula sönder den m hj a en gaffel.
Skala och finhacka löken. Rör ner den i färsen och låt den fräsa med några minuter på svagare värme. 
Tillsätt salt och peppar.
Strö över mjölet och rör om. Späd med krossade tomater och vatten. Smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka ca 10 min utan lock. Rör i den någon  gång under tiden och smaka av.
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet. Mosa potatisen i kastrullen.Vispa ner ägg och margarin. Späd med mjölken till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttfärsröran i en smord eldfast form och de lättinade grönsakerna ovanför. Täck med potatismoset.
Gratinera i 225-gradig ugn tills rätten fått fin färg och är genomvarm, ca 25 minuter.