***************** * HEMBRÄNNT * ***************** Jag skall nu berätta för dig hur du går tillväga för att göra din egen sprit hemma i köket. OBS! detta är bara för att informera, att ge sig på detta är EJ att rekommendera. KOM IHÅG ATT VARA EXTREMT NOGGRANN MED HYGIENEN I ALLA KÄRL! Det allra första som behövs är mäsk. MÄSKRECEPT 50 LITER VATTEN 1,2 KILO BRÖDJÄST 13 KILO SOCKER 20 GR AMMONIUMFOSFAT 7 GR MAGNESIUMSULFAT 3 GR KALIUMPYROSULFIT 50 l vatten hälles i ett läpligt jäskärl.Vattnet bör hålla en temperatur av 40 grader celsius. Häll sedan i sockret i delar så att det löses upp väl. Jästen hälles upp i en hink med vatten och löses upp. När temperaturen sjunkigt under 37 grader häller man i jästen i kärlet. Innan man låter mäsken stå på jäsning häller man i kemikalierna, dessa skall vara med för att förhindra vildjäsning och ge näring till jästen. OBS! Jästen måste vara helt upplöst i vattnet när man häller i kaliumpyro- sulfaten, annars dör jästsvamparna. Jäskärlet får endast vara fylld till 3/4, för jäsningen behöver utrymme. Kärlet placeras nu på en plats med en temperatur på ungefär 18-20 grader. Jäsningsprocessen kan variera beroende på lufttillträde, temperatur och sockermängd. Det tar i regel ca 3-4 veckor innan jäsningen är över. Det bör vara minst 1 minuts mellanrum mellan bubblorna i jäsröret. Om man inte vill att mäsken skall lukta så mycket kan man tillsätta lite träkol, eller ca 100 gr vetegrodd per 50 liter. Man bör se till att det finns lite ventelation omkring platsen där jäs- kärlet står. Mäsken ger ifrån sig koldioxid, och för mycket koldioxid kan vara mycket farligt. Innan man förädlar mäsken till en mycket trevligare sorts flyktsoda bör man, om satsen är mycket grumlig, tillsätta lite gelantin. 15 gr vit gelantin upplöses i varmt vatten, kyls ned till 20 grader och hälles i satsen. Efter några dagar bör mäsken vara helt klar. ------------------ I DESTILLATION I ------------------ Nu kommer vi in på den olagliga och intressanta delen av tillverkningen, nämnligen destillationen. Det allra första man skall göra är att tillsätta kaliumpermangnat. Detta höjer förångnings-temperaturen för den otrevliga finkeln som vi inte vill ha med i fredagskvälls-upplivaren. Genom tillsättingen förångas finkeln inte förrän ca 170 grader celsius. « tsk kaliumpermangnat per 20 liter gör susen. Jag utgår från att du har en separator, och att den håller hög kvalitet, så jag ger mig inte in på separatorn. Häll nu mäsken i separatorn och kör igång plattan. HÅLL JÄMN TEMPERATUR RUNT 80-85 GRADER! Under uppvärmningen skall ingen kylning köras genom kolonnen. De första centiliterna består till huvuddel av ämnen som förångas innan 78,4 grader, så dessa kasseras direkt. När allt är destillerat skall spriten renas i aktivt kol. Antingen kör du kornvarianten i ett filter i en tratt och häller spriten genom filtret.Ett par matskedar per liter sprit blir bra. Ett effektivare sätt är att köra pulvervarianten. Då är en bra grej att blanda spriten och pulvret i en flaska, skaka om då och då och låta blandningen stå över natten och sedan filtrera bort kolet. Spriten du har efter filtreringen är ju inte förstklassig. Den håller en alkoholhalt av ca 70-80% och innehåller alla möjliga lättflytande ämnen. Därför skall härligheten destilleras en andra och sista gång. Innan det görs skall spriten spädas ut så att alkoholhalten inte överstiger 50% Om du varit duktig och noggrann bör alkoholhalten vara ca 90-95% efter andra destillationen. Om du har lite energi kvar i kroppen bör spriten renas en gång till i aktivt kol. Du bör nu ha fått fram en förstklassig sprit. (C) Storvreta 1996