500 g fläskfile
250 g fäska champinjoner
3 dl grädde
äkta soya
salt och finmald svartpeppar
Potatiskaka:
Potatis i valfri mängd
1 st lök
olja till stekning
salt och grovmald svartpeppar
Börja med potatiskakan. Skala och riv potatisen till strimmlor i
en matberedare eller liknande. Storleken ska vara mellan janssons-
frestelse och rivna morötter. Skiva löken.
Hetta upp en stekpannamed olja. Varva med potatis,
lök, salt och grovmald svartpeppar i stekpannan tills den är full.
Tryck ihop potatisen lätt, sätt på lock och sänk värmen.
Låt steka ifred i ca 30-40 minuter.
Skiva fläskfilen i lagom tjocka skivor.
Skiva de färska champinjonerna.
Bryn köttet och krydda sedan med salt och finmald svartpeppar.
Tillsätt champinjonerna och stek till de är brynta.
Häll på grädden och soya till en lagom beige färg.
Koka tills såsen tjoknat något. Smaka av med salt och peppar.
När potatiskakan är färdig tas locket av och ett runt uppläggnings-
fat läggs upp och ner över stekpannan.
Vänd stekpannan hastigt så att potatiskakan landar på fatet med stekytan uppåt.