Här får du lite fräscha recept till grillen.
Torsk i folie
- 600g torskfile´
- 2 msk kapris
- 75g smör
- 1 knippe färska blandade kryddor
- 2 tomater
- en bit purjolök
- 1/2 röd paprika
- 1/2 gul paprika
- salt, vitpeppar och folie
Riv av fyra stora ark aluminiumfolie och smörj dem med smör.
Vik ihop torsfile´erna, salta och peppra. Fördela dem på foliearken.
Kärna ur och skär paprikorna i fina tärningar. Finstrimla purjolöken och skiva tomaterna. Grovhacka örterna.
Fördela grönsaker, kapris, örter och smör på de fyra paketen. Vik ihop dem, så att dom blir riktigt täta.
Lägg paketen på grillen på ganska låg värme, ca 15-20 minuter.
Servera paketen direkt på tallriken och låt gästerna öppna dem.
Grillad laxfile´ med potatisflarn och gräslökssås
- 600g laxfile´
- 600 g bakpotatis eller stor potatis
- 2-3 msk smält smör
- 150 g riven Västerbotten-ost
- 400 g blandad grönsallad
- 1 citron
- salt & peppar
Till Gräslökssåsen
- 100 g neutral färskost (t.ex Ängsgården)
- 1 dl creme fraiche, lätt eller vanlig
- 1 dk hackad gräslök
- 1 krm peppar
- 0,5 tsk salt
Blanda alla ingredienser till såsen och smaksätt med salt & peppar.
Skala och skiva potatisen i 2mm tjocka skivor, smöra ett bakplåtspapper och lägg potatisskivorna omlott i 4 "blommor".
Obs !! skölj ej potatisskivorna. Pensla skivorna med smält smör, salta och peppra.
Stek flarnen i 225 graders ugnsvärme i 10 minuter. Ta ur dem ur ugnen och strö över riven ost, gratinera i ytterligare 5 min.
Dela laxfile´n i 4 bitar. Salta, peppra och grilla laxen 3-4 min/sida.
Lägg upp en laxbit på varje flarn, servera med gräslökssås, grönsallad och citronklyftor.
Soja & Ingefärs-marinerad fläskfile´ med grillad banan
- 600 g fläskfile´
- 2 bananer
Till marinaden
- 1 dl soja
- 1 msk färsk hackad ingefära eller0,5 msk torkad
- 1 msk färsk finhackad chili, (t.ex spansk peppar)
- 1 msk farinsocker
Till ananassåsen
- 1 dl färsk hackad ananas eller på burk
- 1 dl majonäs
- 1 dl gräddfil
- 1-2 tsk färsk finhackad chili, (t.ex spansk peppar)
- 1 krm salt
- 1 tsk farinsocker
Blanda ingredienserna till marinaden. Skär file´n i skivor och låt dem ligga i marinaden minst 30 min.
Blanda ingredienserna till såsen och låt den stå och dra en stund före serveringen. Grilla fläskfile´n i 6-8 min.
Dela bananerna på längden och grilla dem snabbt. Servera fläskfile´n med bananerna, ananassåsen och gärna lite grillade grönsaker samt ris.