Den kinesiska maten är god. Sättet att woka allt i olja i en het temperatur under en kort tid ger en fräsch smak med stort bibehållet näringsinnehåll. Kineserna själva älskar att äta och bjuda på mat. Efter en riktig festmåltid med både fisk, kyckling, fläsk och grönsaker brukar man sällan känna sig däst eller illamående, eftersom maten ändå är förhållandevis "lätt". En tid provade jag att vara vegetarian, men fick snart ge upp det. Jag fick överhuvudtaget inget fett i mig, eftersom det enda feta i maten finns i köttet.

Man sitter runt det låga bordet med en liten skål fylld med ångande ris i handen och plockar maten till sin mun med pinnarna direkt från uppläggningsfaten. Ett trevligt och socialt sättatt äta, tycker jag..

Som västerlänning kan det vara svårt att vänja sig vid att värdarna hela tiden väljer ut de bästa köttbitarna och artigt lägger dem i gästens skål. Eftersom kineserna i princip äter "allt som rör sig" inklusive huvuden mm. kan det bära emot att äta "de bästa köttbitarna".